Array
(
[en] => Array
(
[code] => en
[id] => 1
[native_name] => English
[major] => 1
[active] => 0
[default_locale] => en_US
[encode_url] => 0
[tag] => en
[missing] => 0
[translated_name] => Engels
[url] => https://bautoost.nl/en/menu/
[country_flag_url] => https://bautoost.nl/wp-content/plugins/sitepress-multilingual-cms/res/flags/en.png
[language_code] => en
)
[nl] => Array
(
[code] => nl
[id] => 37
[native_name] => Nederlands
[major] => 1
[active] => 1
[default_locale] => nl_NL
[encode_url] => 0
[tag] => nl
[missing] => 0
[translated_name] => Nederlands
[url] => https://bautoost.nl/menu/
[country_flag_url] => https://bautoost.nl/wp-content/plugins/sitepress-multilingual-cms/res/flags/nl.png
[language_code] => nl
)
)
NL
+31 (0)20 210 3011
Wibautstraat 125
1091 GL Amsterdam
Route
à LA CARTE
Biologische oesters, Zeeuwse Creuse No. 3 - 4 stuks.
13.5Ceviche, klassieke leche de tigre, zoete aardappel, rode ui, mais, koriander, paradijszaad
14Tomaat (v), Heirloom tomaten, fetacrème, za’atar, sjalot, framboos, koulouri
13,5Steak tartaar, gochujang, gefrituurde ui, sake mayonaise, gepekelde courgette, parmezaan
14Burrata (V), perzik gazpacho, perzik van de barbecue, doperwten, korianderzaad, Oost-Indische kers
13,5'Nieuwe' Aardappel, krieltjes, schuim van Old Amsterdam kaas, zeekraal, kaantjes
13Octopus, bloemkool, nduja-zuurdesem, ras el hanout
15,5Makreel, kokos-salade, Thaise vissaus, pecannoten
13Coquille, gebakken coquille, paling beurre blanc, gele biet, walnoot, bergamot
15Buikspek, doperwten, rivierkreeft, kreeften mayonaise, curry mayonaise, dragon
15Bimi (VGN), van de bbq, kai lan, broccoli crème, parelgort, paddenstoelen xo
13,5Kebab, van lamsvlees en rundervlees, tomaat, flatbread, courgette tzatziki
14,5GROEPEN
Groepen groter dan 8 personen serveren wij een 3-, 4-, of 5-gangen chefsmenu. Dit menu kan tevens als 'shared dining' geserveerd worden. Uiteraard houden wij hierin rekening met eventuele dieetwensen en allergieën mits deze tijdig bij ons bekend zijn.
3 gangen menu
39.54 gangen menu
49.55 gangen menu
59.5SPECIALS
Côte de boeuf (per 100gr) CUTS OF THE DAY. Van de BBQ, boter van rund, sjalot, bieslook
11Hele bloemkool (V), shawarma spice, granaatappel, rozenblaadjes, tahini, pistache
18,5Sliptong 'A La Meuniere', kappertjes, citroen, peterselie, boter
35,5SIDES
Friet ‘frietboutique’, mayonaise, + €2.50 extra beurre noisette, Parmezaanse kaas, kruiden
5Kropsla, 'the french way'
5Komkommersalade (VGN), tahini, miso, udon noodles, koriander
6Bospeen (V), vadouvan beurre blanc, pompoenzaad
6.5DESSERTS
Gebakken chocolade ganache, sinaasappel, olijfolie, crème fraiche, Maldon zout
9,5Aardbei, engelwortel ijs, bergamot-crème, kokos tuille
10Orange Cake, “Portokalopita”, kumquat, oranjebloesem mascarpone, kurkuma sorbet
10,5Sorbet (VGN) per bolletje
4Dessert van de dag
11,5Hollandse kaas selectie, Skeapsrond, boeren Leidsche oud, blokje gewassen korst, blauwe geit, Abrikozen compote, noten-rozijnenbrood van ‘Fort Negen’
14BRUNCH CLASSICS
Scrambled tofu (VGN), 'Fort Negen' zuurdesem toast, rozen harissa, avocado, gemengde bladsalade
13.5Gepocheerd ei (2st.), toast van zuurdesembrood (Fort Negen), zalm, crushed avocado, gemengde salade
15 + spinazie €2BAUT Burger 2.0, huisgemaakte brioche, Holsteiner gehakt, ui, cheddar & friet ‘Frietboutique’ met mayonaise + €2.5 extra beurre noisette, Parmezaanse kaas, kruiden
18.5 / vegetarische optie: beyond meat burger + €1Caesar Salad, little gem, ansjovis, croutons, parmezaanse kaas, Amsterdamse ui,
13.5 + kippendij €2.5LUNCH MENU
Ceviche, klassieke leche de tigre, zoete aardappel, rode ui, mais, koriander, paradijszaad
14Tomaat (V), Heirloom tomaten, fetacrème, za’atar, sjalot, framboos, koulouri
13,5STEAK TARTAAR, Gochujang, gefrituurde ui, sake mayonaise, gepekelde courgette, parmezaan
14BURRATA (V), Perzik gazpacho, perzik van de barbecue, doperwten, korianderzaad, Oost-Indische kers
13.5'Nieuwe' Aardappel (V), krieltjes, schuim van Old Amsterdam kaas, zeekraal, kaantjes
13Octopus, bloemkool, nduja-zuurdesem, ras el hanout
15,5Makreel, kokos-salade, Thaise vissaus, pecannoten
13Coquille, gebakken coquille, paling beurre blanc, gele biet, walnoot, bergamot
15Buikspek, doperwten, rivierkreeft, kreeften mayonaise, curry mayonaise, dragon
15Bimi (VNG), van de barbeque, kai lan, broccoli crème, parelgort, paddenstoelen xo
13,5Kebab, van lamsvlees en rundervlees, tomaat, flatbread, courgette tzatziki
14,5Bar Bites
Crispy taco's (2), geiten shoarma, harissa yoghurt, watermeloen
11,5Artisjok (V), van de barbecue, doperwten “a’la polita” crème, gerookte amandelen
9Takoyaki ‘oliebollen', pulpo, tarama, wilde knoflook emulsie
10Zuurdesembrood (Fort Negen)(V), miso boter
5Oesters (4), Creuse nr 4
13.5Crudité (VGN), Geprakte avocado, chili vlokken, tuinbonen chips
9Prosciutto di Parma (100 gr)
11Gemarineerde olijven (VGN)
5.5Arancini (5)(V), mozzarella, tomaat, gekonfijte knoflook aioli
7.5Rundvlees bitterballen (5), huisgemaakte mosterdsaus
6.5Zeeuwse mosselen, ‘BAUT’-curry, kaffir limoen, koriander
12,5Okra (VGN), sweet chili, boekweit, sesam, koriander
Hollandse Nieuwe, gepekelde komkommer, mierikswortel, kimchi emulsie
8Gamba, van de bbq, maiscrème, jerk rub, limoen, koriander
10Cocktails
GRACIAS MADRE, Patron Silver / Milky Oolong / Gentiaan / Quaglia Bergamoto / 3 Cents grapefruit soda
12ESPRESSO MARTINI, 42 Below Vodka / Borghetti / koffie likeur / espresso
12CLARIFIED PORNSTAR MARTINI / 42 Below Vodka / passievrucht / vanille / champagne
10CRYSTAL CLEAR CAIPIRINHA / Cachaca infused limoenschil / Acidic Solution / siroop
10BLUE VELVET / Bombay Sapphire / Violet Liqueur / citroensap / thijmsiroop / bitters
12COACHMAN’S CHOICE / Voerman Vieux / Bulleit Bourbon / Martini Rosso infused rozemarijn / kaneel siroop / bitters
11WELCOME TO THE JUNGLE / Bacardi Carta Blanca infused ananas / Bols Banana / Yellow Chartreuse / limoensap / siroop / bitter
11SEASONAL SLUSHY, Rose Daiquiri
10SEASONAL SLUSHY, Healthy Colada
100% COCKTAILS
Neegroni 0%: Martini Vibrante, Caraway-grapefruit cordial / sensei sencha
7Nojito 0%:Martini Floreale / munt-limoen cordial / 3 cents Soda Water
7Wit
Finca Constancia - Altozano, Verdejo, Sauvignon Blanc - Toledo ES
5.5 / 27Boschendal - 1685 Grande Cuvee, Sauvignon Blanc - Franschhoek, ZA
37Ponga, Sauvignon Blanc – Marlborough, NZ
34Von winning - Villa Niederberger, Riesling – Pfalz, DU
34Gruber Roschitz - Klassik, Gruner Veltliner – Niederosterreich, AT
6 / 29Sacchetto - L’Elfo, Pinot Grigio – Veneto, IT
6.5 / 35Wijnhoeve De Kleine Schorre, Auxerrois – Schouwen Duivenland, NL
49Maison Didier Joubert, Vermentino - Pays D’oc, FR
29Olli - Feudo Maccari, Grillo – Sicilie, IT
35Bodegas Martin Codax, Albarino – Rias Baixas, ES
37Henri Bourgeois - Sancerre ‘Les Baronnes’, Sauvignon blanc – Loire, FR
65Seaward - Spier, Chenin blanc - Swartland, ZA
7 / 36Bodega Norton - Reserva, Chardonnay – Mendoza, AR
45Finca Constancia - Parcela 52 Barricas, Verdejo – Vino de la Terra Castilla, ES
40Vergelegen - Reserve, Semillon – Stellenbosch, ZA
60Kuehn, Gewurztraminer - Elzas, FR
35Dumanet - Reserve, Chardonnay – Languedoc, FR
7 / 38Francis Ford Coppola - Director’s Cut, Chardonnay – California, US
11 / 59Chateau De Gaure - Le Chateau, Chardonnay, Chenin Blanc – Limoux, FR
42Bruisend
Bodega Norton - Cosecha Especial Extra Brut, Chardonnay - Mendoza, AR
7 / 38Boschendal - Brut Rose, Chardonnay, Pinot noir – Stellenbosch, ZA
9 / 49Nicolas Feuillatte - Brut Reserve, Chardonnay, Pinot Noir – Champagne, FR
69Rood
Antinori -La Maestrelle, Sangiovese, Merlot, Syrah – Toscane, IT
35Pedregoso, Tabalí, Pinot Noir, limari, CL
6 / 32Chateau de la Gardine- Cotes du rhone 29, Grenache, Syrah, Mourvedre, Rhone, FR
35Beronia - Rioja Reserva, Graciano, Mazuelo, Tempranillo – Rioja, SP
49Olivier Leflaive - Cuvee Margot, Pinot Noir – Bourgogne, FR
75MD Excellence- Domaine Ouled Thaleb, Cabernet, merlot, syrah, MA
6 / 32Mocavero - Primitivo del Salento, Primitivo – Puglia, IT
32Viti Nuove, Poliziano, Sangiovese - Toscane, IT
11 / 55Compania de vinedos Iberian - Jaros 45, Tempranillo – Ribera del Duero, SP
10 / 50Tedeschi - Amarone delle Valpolicella, Corvina, Corvinone, Rondinella – Veneto, IT
75Fontanafredda - Barolo d’alba Serralunga, Nebbiolo – Piemonte, IT
65Bodega Norton - Reserva, Malbec – Mendoza, AR
7,5 / 42Old Vine - Luca, Lujan de cuyo 75, Malbec - Mendoza, AR
75Bent u op zoek naar iets bijzonders? Vraag naar onze kelderwijnen!
Rosé
BAUT Rosé van de maand, vraag naar de bediening!
5.5 / 29Henri Bourgeois – Sancerre ‘Les Baronnes’, Pinot Noi r- Loire, FR
55NATUURWIJN - WIT
Schmelter, Weisburgunder – Gols, AT
10 / 49De racine et des Ailes, Pinot Gris – Elzas, FR
45La Chimere, Riesling – Elzas, FR
49NATUURWIJN - ROOD
Costador, Trepat – Tarragona, SP
45Renaissance, Grenache, Syrah, Mourvedre – Rhone, FR
9 / 45NATUURWIJN - ORANJE
Brand & Fils - Fleur Maceration, Pinot Gris – Elzas, FR
59Metamorphika Xarello Brisat, Xarello – Tarragona, SP
13 / 65