• Home
  • Over ons
  • Menu
  • Nieuws
  • Reserveren
  • Groepen
  • Vacatures
  • Contact
Array
(
    [en] => Array
        (
            [code] => en
            [id] => 1
            [native_name] => English
            [major] => 1
            [active] => 0
            [default_locale] => en_US
            [encode_url] => 0
            [tag] => en
            [missing] => 0
            [translated_name] => Engels
            [url] => https://bautoost.nl/en/menu/
            [country_flag_url] => https://bautoost.nl/wp-content/plugins/sitepress-multilingual-cms/res/flags/en.png
            [language_code] => en
        )

    [nl] => Array
        (
            [code] => nl
            [id] => 37
            [native_name] => Nederlands
            [major] => 1
            [active] => 1
            [default_locale] => nl_NL
            [encode_url] => 0
            [tag] => nl
            [missing] => 0
            [translated_name] => Nederlands
            [url] => https://bautoost.nl/menu/
            [country_flag_url] => https://bautoost.nl/wp-content/plugins/sitepress-multilingual-cms/res/flags/nl.png
            [language_code] => nl
        )

)
NL
  • EN
ENNL

+31 (0)20 210 3011

Wibautstraat 125
1091 GL Amsterdam
Route

  • Home
  • Over ons
  • Menu
  • Nieuws
  • Reserveren
  • Groepen
  • Vacatures
  • Contact
NL
  • EN

Menu

DINER
  • DINER
  • BRUNCH / LUNCH
  • Bar Bites
  • COCKTAILS
  • Wijnen
  • DINER
  • BRUNCH / LUNCH
  • Bar Bites
  • COCKTAILS
  • Wijnen

à LA CARTE

Biologische oesters, Zeeuwse Creuse No. 3 - 4 stuks.

13.5

Ceviche, klassieke leche de tigre, zoete aardappel, rode ui, mais, koriander, paradijszaad

14

Tomaat (v), Heirloom tomaten, fetacrème, za’atar, sjalot, framboos, koulouri

13,5

Steak tartaar, gochujang, gefrituurde ui, sake mayonaise, gepekelde courgette, parmezaan

14

Burrata (V), perzik gazpacho, perzik van de barbecue, doperwten, korianderzaad, Oost-Indische kers

13,5

'Nieuwe' Aardappel, krieltjes, schuim van Old Amsterdam kaas, zeekraal, kaantjes

13

Octopus, bloemkool, nduja-zuurdesem, ras el hanout

15,5

Makreel, kokos-salade, Thaise vissaus, pecannoten

13

Coquille, gebakken coquille, paling beurre blanc, gele biet, walnoot, bergamot

15

Buikspek, doperwten, rivierkreeft, kreeften mayonaise, curry mayonaise, dragon

15

Bimi (VGN), van de bbq, kai lan, broccoli crème, parelgort, paddenstoelen xo

13,5

Kebab, van lamsvlees en rundervlees, tomaat, flatbread, courgette tzatziki

14,5

GROEPEN

Groepen groter dan 8 personen serveren wij een 3-, 4-, of 5-gangen chefsmenu. Dit menu kan tevens als 'shared dining' geserveerd worden. Uiteraard houden wij hierin rekening met eventuele dieetwensen en allergieën mits deze tijdig bij ons bekend zijn.

3 gangen menu

39.5

4 gangen menu

49.5

5 gangen menu

59.5

SPECIALS

Côte de boeuf (per 100gr) CUTS OF THE DAY. Van de BBQ, boter van rund, sjalot, bieslook

11

Hele bloemkool (V), shawarma spice, granaatappel, rozenblaadjes, tahini, pistache

18,5

Sliptong 'A La Meuniere', kappertjes, citroen, peterselie, boter

35,5

SIDES

Friet ‘frietboutique’, mayonaise, + €2.50 extra beurre noisette, Parmezaanse kaas, kruiden

5

Kropsla, 'the french way'

5

Komkommersalade (VGN), tahini, miso, udon noodles, koriander

6

Bospeen (V), vadouvan beurre blanc, pompoenzaad

6.5

DESSERTS

Gebakken chocolade ganache, sinaasappel, olijfolie, crème fraiche, Maldon zout

9,5

Aardbei, engelwortel ijs, bergamot-crème, kokos tuille

10

Orange Cake, “Portokalopita”, kumquat, oranjebloesem mascarpone, kurkuma sorbet

10,5

Sorbet (VGN) per bolletje

4

Dessert van de dag

11,5

Hollandse kaas selectie, Skeapsrond, boeren Leidsche oud, blokje gewassen korst, blauwe geit, Abrikozen compote, noten-rozijnenbrood van ‘Fort Negen’

14

BRUNCH CLASSICS

Scrambled tofu (VGN), 'Fort Negen' zuurdesem toast, rozen harissa, avocado, gemengde bladsalade

13.5

Gepocheerd ei (2st.), toast van zuurdesembrood (Fort Negen), zalm, crushed avocado, gemengde salade

15 + spinazie €2

BAUT Burger 2.0, huisgemaakte brioche, Holsteiner gehakt, ui, cheddar & friet ‘Frietboutique’ met mayonaise + €2.5 extra beurre noisette, Parmezaanse kaas, kruiden

18.5 / vegetarische optie: beyond meat burger + €1

Caesar Salad, little gem, ansjovis, croutons, parmezaanse kaas, Amsterdamse ui,

13.5 + kippendij €2.5

LUNCH MENU

Ceviche, klassieke leche de tigre, zoete aardappel, rode ui, mais, koriander, paradijszaad

14

Tomaat (V), Heirloom tomaten, fetacrème, za’atar, sjalot, framboos, koulouri

13,5

STEAK TARTAAR, Gochujang, gefrituurde ui, sake mayonaise, gepekelde courgette, parmezaan

14

BURRATA (V), Perzik gazpacho, perzik van de barbecue, doperwten, korianderzaad, Oost-Indische kers

13.5

'Nieuwe' Aardappel (V), krieltjes, schuim van Old Amsterdam kaas, zeekraal, kaantjes

13

Octopus, bloemkool, nduja-zuurdesem, ras el hanout

15,5

Makreel, kokos-salade, Thaise vissaus, pecannoten

13

Coquille, gebakken coquille, paling beurre blanc, gele biet, walnoot, bergamot

15

Buikspek, doperwten, rivierkreeft, kreeften mayonaise, curry mayonaise, dragon

15

Bimi (VNG), van de barbeque, kai lan, broccoli crème, parelgort, paddenstoelen xo

13,5

Kebab, van lamsvlees en rundervlees, tomaat, flatbread, courgette tzatziki

14,5

Bar Bites

Crispy taco's (2), geiten shoarma, harissa yoghurt, watermeloen

11,5

Artisjok (V), van de barbecue, doperwten “a’la polita” crème, gerookte amandelen

9

Takoyaki ‘oliebollen', pulpo, tarama, wilde knoflook emulsie

10

Zuurdesembrood (Fort Negen)(V), miso boter

5

Oesters (4), Creuse nr 4

13.5

Crudité (VGN), Geprakte avocado, chili vlokken, tuinbonen chips

9

Prosciutto di Parma (100 gr)

11

Gemarineerde olijven (VGN)

5.5

Arancini (5)(V), mozzarella, tomaat, gekonfijte knoflook aioli

7.5

Rundvlees bitterballen (5), huisgemaakte mosterdsaus

6.5

Zeeuwse mosselen, ‘BAUT’-curry, kaffir limoen, koriander

12,5

Okra (VGN), sweet chili, boekweit, sesam, koriander

Hollandse Nieuwe, gepekelde komkommer, mierikswortel, kimchi emulsie

8

Gamba, van de bbq, maiscrème, jerk rub, limoen, koriander

10

Cocktails

GRACIAS MADRE, Patron Silver / Milky Oolong / Gentiaan / Quaglia Bergamoto / 3 Cents grapefruit soda

12

ESPRESSO MARTINI, 42 Below Vodka / Borghetti / koffie likeur / espresso

12

CLARIFIED PORNSTAR MARTINI / 42 Below Vodka / passievrucht / vanille / champagne

10

CRYSTAL CLEAR CAIPIRINHA / Cachaca infused limoenschil / Acidic Solution / siroop

10

BLUE VELVET / Bombay Sapphire / Violet Liqueur / citroensap / thijmsiroop / bitters

12

COACHMAN’S CHOICE / Voerman Vieux / Bulleit Bourbon / Martini Rosso infused rozemarijn / kaneel siroop / bitters

11

WELCOME TO THE JUNGLE / Bacardi Carta Blanca infused ananas / Bols Banana / Yellow Chartreuse / limoensap / siroop / bitter

11

SEASONAL SLUSHY, Rose Daiquiri

10

SEASONAL SLUSHY, Healthy Colada

10

0% COCKTAILS

Neegroni 0%: Martini Vibrante, Caraway-grapefruit cordial / sensei sencha

7

Nojito 0%:Martini Floreale / munt-limoen cordial / 3 cents Soda Water

7

Wit

Finca Constancia - Altozano, Verdejo, Sauvignon Blanc - Toledo ES

5.5 / 27

Boschendal - 1685 Grande Cuvee, Sauvignon Blanc - Franschhoek, ZA

37

Ponga, Sauvignon Blanc – Marlborough, NZ

34

Von winning - Villa Niederberger, Riesling – Pfalz, DU

34

Gruber Roschitz - Klassik, Gruner Veltliner – Niederosterreich, AT

6 / 29

Sacchetto - L’Elfo, Pinot Grigio – Veneto, IT

6.5 / 35

Wijnhoeve De Kleine Schorre, Auxerrois – Schouwen Duivenland, NL

49

Maison Didier Joubert, Vermentino - Pays D’oc, FR

29

Olli - Feudo Maccari, Grillo – Sicilie, IT

35

Bodegas Martin Codax, Albarino – Rias Baixas, ES

37

Henri Bourgeois - Sancerre ‘Les Baronnes’, Sauvignon blanc – Loire, FR

65

Seaward - Spier, Chenin blanc - Swartland, ZA

7 / 36

Bodega Norton - Reserva, Chardonnay – Mendoza, AR

45

Finca Constancia - Parcela 52 Barricas, Verdejo – Vino de la Terra Castilla, ES

40

Vergelegen - Reserve, Semillon – Stellenbosch, ZA

60

Kuehn, Gewurztraminer - Elzas, FR

35

Dumanet - Reserve, Chardonnay – Languedoc, FR

7 / 38

Francis Ford Coppola - Director’s Cut, Chardonnay – California, US

11 / 59

Chateau De Gaure - Le Chateau, Chardonnay, Chenin Blanc – Limoux, FR

42

Bruisend

Bodega Norton - Cosecha Especial Extra Brut, Chardonnay - Mendoza, AR

7 / 38

Boschendal - Brut Rose, Chardonnay, Pinot noir – Stellenbosch, ZA

9 / 49

Nicolas Feuillatte - Brut Reserve, Chardonnay, Pinot Noir – Champagne, FR

69

Rood

Antinori -La Maestrelle, Sangiovese, Merlot, Syrah – Toscane, IT

35

Pedregoso, Tabalí, Pinot Noir, limari, CL

6 / 32

Chateau de la Gardine- Cotes du rhone 29, Grenache, Syrah, Mourvedre, Rhone, FR

35

Beronia - Rioja Reserva, Graciano, Mazuelo, Tempranillo – Rioja, SP

49

Olivier Leflaive - Cuvee Margot, Pinot Noir – Bourgogne, FR

75

MD Excellence- Domaine Ouled Thaleb, Cabernet, merlot, syrah, MA

6 / 32

Mocavero - Primitivo del Salento, Primitivo – Puglia, IT

32

Viti Nuove, Poliziano, Sangiovese - Toscane, IT

11 / 55

Compania de vinedos Iberian - Jaros 45, Tempranillo – Ribera del Duero, SP

10 / 50

Tedeschi - Amarone delle Valpolicella, Corvina, Corvinone, Rondinella – Veneto, IT

75

Fontanafredda - Barolo d’alba Serralunga, Nebbiolo – Piemonte, IT

65

Bodega Norton - Reserva, Malbec – Mendoza, AR

7,5 / 42

Old Vine - Luca, Lujan de cuyo 75, Malbec - Mendoza, AR

75

Bent u op zoek naar iets bijzonders? Vraag naar onze kelderwijnen!

Rosé

BAUT Rosé van de maand, vraag naar de bediening!

5.5 / 29

Henri Bourgeois – Sancerre ‘Les Baronnes’, Pinot Noi r- Loire, FR

55

NATUURWIJN - WIT

Schmelter, Weisburgunder – Gols, AT

10 / 49

De racine et des Ailes, Pinot Gris – Elzas, FR

45

La Chimere, Riesling – Elzas, FR

49

NATUURWIJN - ROOD

Costador, Trepat – Tarragona, SP

45

Renaissance, Grenache, Syrah, Mourvedre – Rhone, FR

9 / 45

NATUURWIJN - ORANJE

Brand & Fils - Fleur Maceration, Pinot Gris – Elzas, FR

59

Metamorphika Xarello Brisat, Xarello – Tarragona, SP

13 / 65
Adres
Wibautstraat 125
1091 GL Amsterdam
Route
Contact

+31 (0)20 210 3011

info@bautoost.nl

Openingstijden

Ma tot Do: 11:30 - 23:00
Vrij en Zat: 11:30 - 01:00
Zon: 11:30 - 23:00
Lunch/brunch: 12:00 - 15:00
Terras: 11:30 - 23:00

Volg ons
  • Privacy Statement
  • Disclaimer
© 2021 GASEROP B.V. Alle rechten voorbehouden.