Array
(
[en] => Array
(
[code] => en
[id] => 1
[native_name] => English
[major] => 1
[active] => 0
[default_locale] => en_US
[encode_url] => 0
[tag] => en
[missing] => 0
[translated_name] => Engels
[url] => https://bautoost.nl/en/menu/
[country_flag_url] => https://bautoost.nl/wp-content/plugins/sitepress-multilingual-cms/res/flags/en.png
[language_code] => en
)
[nl] => Array
(
[code] => nl
[id] => 37
[native_name] => Nederlands
[major] => 1
[active] => 1
[default_locale] => nl_NL
[encode_url] => 0
[tag] => nl
[missing] => 0
[translated_name] => Nederlands
[url] => https://bautoost.nl/menu/
[country_flag_url] => https://bautoost.nl/wp-content/plugins/sitepress-multilingual-cms/res/flags/nl.png
[language_code] => nl
)
)
NL
+31 (0)20 210 3011
Wibautstraat 125
1091 GL Amsterdam
Route
à LA CARTE
Biologische oesters, Zeeuwse Creuse No. 3 - 4 stuks.
15Gebrande makreel, piccalily, gepekelde daikon, dille mousse, haring caviaar
14Steak Tartaar, kimchi, krokante shiso, shiso sorbet, wakame, ingelegde radijs, furikake
14Burrata (V), pittige tomatensalsa, gerookte entrecôte, waterkers, lavas mayo, citroen crème
13,5Broccoli bara, gele curry, birambi mayonaise, gepekelde radijs en komkommer, kaffir limoen
14.5Pulpo, gegrilde pulpo, pulpo terrine, mojo crème, geroosterde amandel, sinaasappel-sambai vinaigrette
16Blackned corvina, papaja-paksoy salade, tom kha kai schuim, gepofte zwarte rijst, shiitake
13Jamaican Jerk BBQ Shortrib, pompoen-zoete aardappel compote, pepita crumble, ras el hanout & paprika saus, groene appel, zoetzure pompoen
17.5Aubergine, yoghurt- limoen crème, harissa, pistache-aardappel crumble, kruidenolie
13Chefs menu
3 gangen menu
394 gangen menu
475 gangen menu
57SPECIALS
Côte de boeuf, van de BBQ, bearnaisesaus, sjalot, bieslook
12 per 100 gramVis van de dag
DagprijsSIDES
Friet ‘frietboutique’, mayonaise, + €2.50 extra beurre noisette, Parmezaanse kaas, kruiden
5Kropsla, 'the french way'
5Spruitjes (vgn), verveine harissa, stemgember, amandel, granaatappel, gefrituurde kappertjes
6.5Boerenkool salade (vgn), cider dressing, Granny Smith appel, rammenas
6DESSERTS
Gebakken chocolade ganache, sinaasappel- olijfolie, frambozen compôte, crème fraîche, meringue
11Caribisch geroosterde ananas, van de bbq, cocos-amaretto schuim, soja saus ijs, macadamianoten
11.5Cannoli, in spaghettivorm, parfait van zonnebloempittenpraliné, koffie-ricottacrème, gemarineerde veenbessen
12Gele en rode grapefruit, pistache-salie cake, roze gin & beurre noissette ijs, grapefruit tonic siroop & salie olie dressing
12Sorbet (VGN) per bolletje
4St. Felicien, Twentse hooikaas, Crayeaux du rond, Colosso, abrikoos-kervelcompote en port gedroogde vijgen
14.5LUNCH CLASSICS
Scrambled tofu (VGN), 'Fort Negen' zuurdesem toast, rozen harissa, avocado, gemengde bladsalade
13.5Gepocheerd ei (2st.), toast van zuurdesembrood (Fort Negen), zalm, crushed avocado, gemengde salade
15 + spinazie €2BAUT Burger 2.0, huisgemaakte brioche, Holsteiner gehakt, ui, cheddar & friet ‘Frietboutique’ met mayonaise + €2.5 extra beurre noisette, Parmezaanse kaas, kruiden
18.5 / vegetarische optie: beyond meat burger + €1Caesar Salad, little gem, ansjovis, croutons, parmezaanse kaas, Amsterdamse ui,
13.5 + kippendij €2.5Steak tartaar, zuurdesembrood, kappertjes, piment d’espellette, daikon
14Gerookte zalm, zuurdesembrood, zalm, limoen hangop, zoetzure ui
14Burrata, zuurdesembrood, pistache, gedroogde tomaat, basilicum
13LUNCH MENU
POWER LUNCH
Hoofd-Na
25Voor-Hoofd
28,5Voor-Hoofd-Na
39ALL DAY MENU
Markeel, piccalily, gepekelde daikon, dille mousse, haring caviaar
14Steak Tartaar, kimchi, krokante shiso, shiso sorbet, wakame, ingelegde radijs, furikake
14Burrata, pittige tomatensalsa, gerookte entrecôte, waterkers, lavas mayo, citroen crème
13.5Broccoli bara (VGN), Gele curry, birambi mayonaise, gepekelde radijs en komkommer, kaffir limoen
14.5Pulpo, gegrilde pulpo, pulpo terrine, mojo crème, geroosterde amandel, sinaasappel-sambai vinaigrette
16Blackned corvina, papaja-paksoy salade, tom kha kai schuim, gepofte zwarte rijst, shiitake
13Jamaican Jerk BBQ Shortrib, pompoen-zoete aardappel compote, pepita crumble, ras el hanout & paprika saus, groene appel, zoetzure pompoen
17.5Aubergine, yoghurt- limoen crème, harissa, pistache-aardappel crumble, kruidenolie
13Bar Bites
Crispy taco's (1), spicy gamba, tamarillo, avocado crème, koriander, zoetzure komkommer
5Takoyaki ‘oliebollen', pulpo, spitskool, sereh mayo, kalamansi, bonito, Okonomiyaki saus
9.5Zuurdesembrood (Fort Negen)(V), gekarameliseerde rode uien, hazelnoot en oregano boter
5,5Oesters (4), Creuse nr 4
15Schelpen, gele curry, bosui, rode peper crunch, sesam
13Prosciutto di Parma (100 gr)
11Spicy edamame, sambal badjak, katjang pedis crumble
5.5Gemarineerde olijven (VGN)
5.5Arancini (5)(V), mozzarella, tomaat, gekonfijte knoflook aioli
7.5Rundvlees bitterballen (5), huisgemaakte mosterdsaus
6.5Cocktails
4 green / 42 Below vodka / appel likeur / komkommer / peer / limoen
12Pinky / Campari / Aperol / orgeat / kers / citroen
12Tiki tiki / Bacardi Carta Blanca / Plantation dark / passievrucht / ananas / limoen / falernum Orgeat / suiker
13Purple rain / Bombay Sapphire / Limoen / violette / lavendel / pink grape soda
12New fashioned / Bulleit Bourbon / truffel siroop / bitters
13Ipanema / Patron Silver / mango / limoen / agave
12Abaut crash, 42 Below vodka / mastique / aardbei / vanille / limoen
12Amore, Rosé / cranberry / Appry / vanille / limoen
11Limon spritz / Limoncello / mastique / Bodega Norton - Extra Brut
110% COCKTAILS
Neegroni 0%: Martini Vibrante, Caraway-grapefruit cordial / sensei sencha
8Nojito 0%:Martini Floreale / munt-limoen cordial / 3 cents Soda Water
8Old fashioned 0% alcohol, Palette / eikenhout / vanille / siroop
8Wit
Finca Constancia - Altozano, Verdejo, Sauvignon Blanc - Toledo ES
6 / 29Ponga, Sauvignon Blanc – Marlborough, NZ
39Von winning - Villa Niederberger, Riesling – Pfalz, DU
7 / 35Gruber Roschitz - Klassik, Gruner Veltliner – Niederosterreich, AT
32Sacchetto - L’Elfo, Pinot Grigio – Veneto, IT
6.5 / 35Wijnhoeve De Kleine Schorre, Auxerrois – Schouwen Duivenland, NL
49Anselmi san Vincenzo, Garganega, Chardonnay, Sauvignon blanc - Veneto, IT
7,5 / 38Olli - Feudo Maccari, Grillo – Sicilie, IT
40Bodegas Martin Codax, Albarino – Rias Baixas, ES
40Henri Bourgeois - Sancerre ‘Les Baronnes’, Sauvignon blanc – Loire, FR
65Seaward - Spier, Chenin blanc - Swartland, ZA
7 / 36Narbonnais - Viognier - Languedoc Roussillion, FRA
7 / 38Finca Constancia - Parcela 52 Barricas, Verdejo – Vino de la Terra Castilla, ES
40Vergelegen - Reserve, Semillon – Stellenbosch, ZA
60Dumanet - Reserve, Chardonnay – Languedoc, FR
7 / 38Francis Ford Coppola - Director’s Cut, Chardonnay – California, US
65Chateau De Gaure - Le Chateau, Chardonnay, Chenin Blanc – Limoux, FR
49Bruisend
Bodega Norton - Cosecha Especial Extra Brut, Chardonnay - Mendoza, AR
8.5 / 45Boschendal - Brut Rose, Chardonnay, Pinot noir – Stellenbosch, ZA
9 / 49Nicolas Feuillatte - Brut Reserve, Chardonnay, Pinot Noir – Champagne, FR
69Rood
Antinori -La Maestrelle, Sangiovese, Merlot, Syrah – Toscane, IT
35Whale pot, Pinot Noir, Cape South Coast, ZA
6 / 32Chateau de la Gardine- Cotes du rhone 29, Grenache, Syrah, Mourvedre, Rhone, FR
35Norton de la Finca Colonia, Merlot - Mendoza, AR
6 - 29LANGUEDOC ROUGE aop 'CAMPAGNE DE GAURE', Syrah, Carignan - Langedoc Rousillon, FR
8 / 43Beronia - Rioja Reserva, Graciano, Mazuelo, Tempranillo – Rioja, SP
49Mocavero - Primitivo del Salento, Primitivo – Puglia, IT
32Viti Nuove, Poliziano, Sangiovese - Toscane, IT
59Compania de vinedos Iberian - Jaros 45, Tempranillo – Ribera del Duero, SP
11 / 55Tedeschi - Amarone delle Valpolicella, Corvina, Corvinone, Rondinella – Veneto, IT
75Fontanafredda - Barolo d’alba Serralunga, Nebbiolo – Piemonte, IT
89Passofino Montepulciano d'Abruzzo - Montepulciano, Abruzzo, IT
8 / 40Old Vine - Luca, Lujan de cuyo 75, Malbec - Mendoza, AR
68Bent u op zoek naar iets bijzonders? Vraag naar onze kelderwijnen!
Rosé
BAUT Rosé van de maand, vraag naar de bediening!
6 / 29Henri Bourgeois – Sancerre ‘Les Baronnes’, Pinot Noi r- Loire, FR
60NATUURWIJN - WIT
Schmelter, Weisburgunder – Gols, AT
49De racine et des Ailes, Pinot Gris – Elzas, FR
45La Chimere, Riesling – Elzas, FR
49NATUURWIJN - ROOD
Costador, Trepat – Tarragona, SP
45Renaissance, Grenache, Syrah, Mourvedre – Rhone, FR
45NATUURWIJN - ORANJE
Brand & Fils - Fleur Maceration, Pinot Gris – Elzas, FR
59Metamorphika Xarello Brisat, Xarello – Tarragona, SP
65